Roma Şehir Rehberi

Primary Navigation

Social Navigation

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Genel

Sorunun cevabını bulmak üzere İtalya’nın Abruzzo bölgesinde bir soğuk sıkım zeytinyağı tesisi ziyaret ettim. Dünyanın en güzel zeytinyağlarından biri de bu bölgede yetişiyor. Hasatını yapan çiftçiler zeytinlerini getirerek tesiste tarttırıyor ve sepetlerin üzerinlerine isimlerini yazarak ayrılıyorlar.

Zeytinlerin makineye girmelerinin ardından yaklaşık 1.5 saat sonra zeytinyağına dönüşmeye başlıyor.

Kaç kilo zeytin, kaç kilo zeytinyağı veriyor?

Toplanan 100 kilo zeytinden ortalama 15-16 litre zeytinyağı çıkıyor. Zeytinler önce yapraklarından arındırılıyor. Ardından kırıyor ve oradan hamur kıvamına gelene kadar yoğuruluyor. Çıkan zeytinyağını alan çiftçiler kilosunu ortalama 15-20 Euro’ya satıyorlar.

Soğuk sıkım zeytinyağı ile normal zeytinyağı farkı nedir? Soğuk sıkım yapıldığında zeytinin içinde bulunan polifenol adlı etken madde kaybolmuyor. Özellikle bağılıklık sistemi için çok güçlü olan bu etken maddeyi kaybetmemek üzere soğuk sıkım yapılıyor.

Roma Bileti’ne destek olmak için aşağıdan Youtube kanalıma abone olun;

Keyifli günler dilerim.
Ahmet Ebcim – 2019

Merhaba ben Ahmet Ebcim. Roma’da yaşıyorum.
Roma şehir hayatı, İtalya ve İtalyanlar ile ilgili içerikler üretiyorum.
Videolarımı izlemek için buradan Youtube kanalıma abone olabilirsiniz.

Benimle Fotoğraf Turu Yapmak İçin: http://bit.ly/2Pe6M6k

İletişim: romabileti@gmail.com


Roma Bileti

Roma Bileti, Roma’da yaşayan Ahmet Ebcim’in deneyimlerini paylaştığı bir blog yayınıdır. Ayrıca Youtube, Facebook ve Instagram üzerinden düzenli yayınlar yapmaktadır.