İtalyan mutfağının kalbi Roma'da atıyor. Lazio bölgesine özgü bu lezzetler, dünya mutfağını derinden etkilemiş durumda.
Makarna Klasikleri
Carbonara:
- Yumurta, pecorino peyniri, guanciale (domuz yanağı)
- Krema YOK!
- En iyi adres: Roscioli, Da Enzo
Cacio e Pepe:
- Sadece pecorino ve karabiber
- Basit ama zor
- En iyi adres: Felice a Testaccio
Amatriciana:
- Domates sos, guanciale, pecorino
- Amatrice kasabasından geliyor
Pizza
Roma stili pizza:
- İnce ve çıtır hamur
- Scrocchiarella (kare dilimler)
- En iyi adres: Bonci, Pizzarium
Tatlılar
- Gelato: Giolitti, Fatamorgana
- Maritozzo: Kremalı tatlı çörek
İçecekler:
- Espresso: Sadece 1 euro (bardağa ayakta)
- Aperitivo: Campari Soda, Aperol Spritz (18:00-20:00)